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Los 7 Errores Más Caros que Cometen los Hoteles y Restaurantes de Puerto Rico al Comprar Suministros en 2025-2026
En los últimos 90 días hemos hablado con diversos gerentes de hoteles y restaurantes en toda la isla. ¿Sabes cuál fue la frase que más repetimos? “Si tan solo hubiéramos sabido esto antes…” Estos son los 7 errores que están costándole a negocios como el tuyo entre $15,000 y $120,000 al año… y cómo corregirlos antes de que firmes tu próximo presupuesto.
1. Comprar por precio y no por costo total de propiedad Ejemplo real: toallas baratas que duran 40 lavados vs toallas premium que duran 400 → la “barata” termina costando 320% más a los 18 meses.
2. No tener un inventario mínimo/máximo basado en ocupación real Caso típico en Vieques: quedarse sin papel higiénico en temporada alta porque “siempre pedimos lo mismo”.
3. Ignorar las restricciones de envío a ciertas zonas de la isla → Cómo planificar pedidos combinados y evitar cargos sorpresa
4. No estandarizar marcas entre departamentos Housekeeping pide marca A, F&B pide marca B del mismo producto → pierdes volumen de compra y poder de negociación.
5. Olvidar el impacto de la humedad y salitre puertorriqueña en los materiales Ejemplo: comprar muebles de exterior pensados para clima continental que se oxidan en 9 meses en Rincón o Cabo Rojo.
6. No involucrar al equipo de mantenimiento desde la etapa de selección Resultado: compran equipos “bonitos” que el técnico no sabe reparar y hay que volar piezas desde USA.
7. No tener un plan B cuando el proveedor principal falla (huracanes, cierre de puertos, etc.) Lección María & Fiona: los hoteles que sobrevivieron tenían al menos 2 proveedores validados en la isla.
Corregir aunque sea 3 de estos 7 errores en 2026 puede representar el equivalente al sueldo de 2 empleados nuevos… sin contratar a nadie.
El 2026 no espera a quienes repiten el 2025.
